Marco Rufini
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364 recipes · avg 35 min · 850 ingredients · 145 easy · 207 medium · 2 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Saltimbocca alla Romana
Marco Rufini
Medium · romana
Burro · Fettine di Vitello · Prosciutto · Foglie di Salvia +4
Frappe
Marco Rufini
Medium · Italiana
Farina · Aroma di Vaniglia in Polvere · Uova · Zucchero di Canna +6
Abbacchio alla Cacciatora
Marco Rufini
Medium · Italiana
Abbacchio · Rosmarino · Aglio · Alloro +7
Pasta al Forno di Casa Rufini
Marco Rufini
Medium · Italiana
Vitella · Manzo · Maiale · Uovo +12
Braciole di Riso Calabresi
Marco Rufini
Medium · calabrese
Riso Bianco Bollito · Pecorino · Aglio · Prezzemolo +3
Castagnole di Carnevale
Marco Rufini
Easy · Italiana
Farina · Aroma alla Vaniglia in Polvere · Lievito in polvere per dolci · Uova +6
Pane e Salsiccia
Marco Rufini
Easy · romana
Carne di Maiale Mista (spalla, pancetta, guanciale fresco, prosciutto) · Paprica Dolce · Aglio in Polvere · Finocchietto in Polvere +4
Maritozzo con Panna
Marco Rufini
25 min · Medium · romana
Farina Manitoba · Lievito di Birra Secco · Latte Intero · Uovo +11
Sarzefine e Salsicce
Marco Rufini
romana
Aglio · Peperoncino · Salsiccia · Sarzefine +3
Focaccione con Pomodorini, Puntarelle, Burratina e Alici
Marco Rufini
Medium · Italiana
Impasto per Focaccione · Pomodorini · Origano · Olive Denocciolate +6
Ragù d'Agnello
Marco Rufini
3h · Medium · Italiana
Agnello (costole) · Carota · Cipolla · Rosmarino +6
Penne alla Vodka
Marco Rufini
Medium · romana
Cipolla · Pancetta Affumicata · Vodka · Pomodori San Marzano DOP +5
Pollo Speziato
Marco Rufini
20 min · Easy · Italiana
Cosciotti di Pollo · Aglio · Curry in Polvere · Paprika Affumicata Dolce +3
Le Melanzane di Nonno Sandro
Marco Rufini
Easy · Italiana
Melanzane · Aglio · Prezzemolo · Peperoncino Secco +3
Insalata Russa Casalinga
Marco Rufini
Medium · Italiana
Aceto · Carote · Patate · Broccolo Romanesco +4
Pizza Boscaiola 'Teglia Romana'
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Lievito di Birra Secco · Olio di Semi di Girasole · Mozzarella Asciutta +5
Pasticcio ai Carciofi
Marco Rufini
Medium · romana
Reginelle Grosse · Guanciale · Carciofi Alla Romana · Olio Extravergine d'Oliva al Prezzemolo e Aglio +3
Carciofo alla Romana
Marco Rufini
35 min · Easy · romana
Carciofi · Aglio · Prezzemolo · Mentuccia +5
Paccheri Gorgonzola e Noci
Marco Rufini
Easy · Italiana
Paccheri di Gragnano · Gorgonzola Dolce · Noci Sgusciate +2
Crocchetta di Patate 'M'Bottita
Marco Rufini
Easy · Italiana
Patate Lesse · Latte · Uovo · Farina +6
Pizza in Padella ai Fiori di Zucca e Salmone
Marco Rufini
15 min · Easy · Italiana
Uovo · Acqua Gassata Fredda · Farina · Olio di Semi di Girasole +4
Pizzetta Rossa
Marco Rufini
4 min · Easy · Italiana
Impasto per Pizza · Passata Di Pomodoro · Origano +1
Casatiello 'Versione Rufini'
Marco Rufini
50 min · Medium · Italiana
Farina 7 Cereali · Farina · Farina di Riso · Lievito Secco di Birra +17
Crepes al Salmone
Marco Rufini
Medium · Italiana
Latte · Farina · Uovo · Burro +11
From their kitchen
Every recipe is sourced from Marco Rufini's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
