Italian
Pizza in Padella ai Fiori di Zucca e Salmone
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una pizza in padella veloce e pratica, senza lievito, preparata con una pastella di uova e acqua gassata, condita con fiori di zucca, salmone affumicato e mozzarella di bufala.
- Prep
- 5 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 15 min
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 2 pcsUovo
- 1 cupAcqua Gassata Fredda
- FarinaQuanto basta per formare una pastella morbida; regola in base alla farina usata
- SaleUn pizzico
- Olio di Semi di GirasolePer friggere, quanto basta
- Fiori di ZuccaUna manciata o quanto basta per coprire la pastella
- Salmone AffumicatoPreaffettato, quantità a piacere
- Mozzarella Di BufalaQualche pezzo, a piacere
Preparazione
- In una ciotola, mescola due uova con acqua gassata fredda.
- Aggiungi un pizzico di sale e incorpora gradualmente la farina fino ad ottenere una pastella morbida e liscia (simile a quella per crêpes).
- Scalda olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco alto.
- Versa la pastella nella padella e distribuisci uniformemente.
- Metti i fiori di zucca nella pastella, premendoli leggermente.
- Cuoci a fuoco moderato per 5-6 minuti, finché il fondo è dorato e la pastella è cotta.
- Gira la pizza con l'aiuto di un piatto: falla scivolare su un piatto e poi capovolgila nella padella.
- Cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.
- Condisci con fette di salmone affumicato e pezzi di mozzarella di bufala.
- Servi subito o lascia intiepidire prima di tagliare.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
