Marco Rufini
Professional chef🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
364 recipes · avg 35 min · 850 ingredients · 145 easy · 207 medium · 2 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Spaghetti ai Cinque Pomodori
Marco Rufini
Easy · Italiana
Pomodori · Aglio · Cipolla di Tropea · Basilico +4
Insalata di Fichi
Marco Rufini
Easy · Italiana
Fichi · Prosciutto Dolce · Noci · Rugola +7
Tagliolino con Aglio, Olio, Peperoncino, Pomodorini e Cicoria
Marco Rufini
Easy · romana
Aglio · Peperoncino · Pomodorini Ciliegino Rosso e Datterino Giallo · Alice +7
Bruschetta Ciliegie e Gorgonzola
Marco Rufini
Easy · Italiana
Ciliege · Burro · Pane · Gorgonzola Dolce +1
Pasta Fredda da Mare
Marco Rufini
Easy · Italiana
Aglio · Melanzana Perlina · Zucchina · Peperoni +8
Pizza con Insalata di Pollo
Marco Rufini
10 min · Medium · Italiana
Sovraccosce di Pollo · Lattuga Romana · Maionese +3
Pizza per l'Estate
Marco Rufini
3 min · Italiana
Pasta per Pizza · Pomodoro Casalino · Origano · Capperi di Salati +5
Pizza Provola e Pepe
Marco Rufini
Medium · romana
Basilico fresco · Pomodori Pelati · Provola Leggermente Affumicata +3
Gnocchi al Pomodoro
Marco Rufini
Medium · Italiana
Patate · Farina · Uovo · Noce Moscata +9
Polpette al Sugo
Marco Rufini
Medium · Italiana
Vitella · Maiale · Manzo · Patata +10
Pasta Burro Alici e Fiori di Zucca
Marco Rufini
Easy · Italiana
Burro · Alici · Fiori di Zucca · Pasta Integrale +1
Margherita con Bufala
Marco Rufini
3 min · Easy · Italiana
Pomodori Pelati · Basilico · Mozzarella Di Bufala +1
Pizza Marinara
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Lievito di birra liofilizzato in polvere · Pomodoro · Origano +4
Pici alla Crudaiola
Marco Rufini
Easy · Italiana
Carosello · Pici All'Uovo · Peperoni Snack · Pomodoro Cuore di Bue +5
Polpette al Sugo
Marco Rufini
Medium · Italiana
Macinato Di Manzo · Uovo Intero · Parmigiano Reggiano · Pecorino +10
Besciamella
Marco Rufini
Easy · Italiana
Burro · Farina · Latte · Noce Moscata +2
Melanzane Ripiene
Marco Rufini
Medium · calabrese
Melanzana · Aglio · Salsiccia · Provola Semistagionata +6
Crocchetta di Patate
Marco Rufini
Easy · Italiana
Patate · Mortadella · Provola · Uovo +2
Uova del Diavolo
Marco Rufini
10 min · Easy · calabrese
Nduja · Eggs · Smoked Provola +2
Supplì
Marco Rufini
Medium · romana
Carota · Cipolla · Carne Macinata Mista (Manzo e Maiale) · Vino Bianco Secco +13
Pasta Melanzane Guanciale e Pecorino
Marco Rufini
Medium · Italiana
Melanzana · Guanciale · Pecorino · Pasta +1
Risotto alla Crema di Scampi
Marco Rufini
Medium · Italiana
Scampi · Vino Bianco · Sedano · Carota +10
Maionese
Marco Rufini
Easy · Italiana
Olio di Semi di Girasole · Aceto · Succo di Limone · Uova
Fettina Panata
Marco Rufini
Easy · romana
Uova · Carne di vitello (taglio rosa) · Pane grattugiato casereccio · Olio per Friggere +1
From their kitchen
Every recipe is sourced from Marco Rufini's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
