Italian
Insalata di Fichi
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un piatto unico estivo fresco e senza cottura con fichi, prosciutto dolce, noci, rugola, ciliegine di bufala e crostini di pane croccanti, condito con olio d'oliva, aceto balsamico e una buccia di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- FichiLavare, lasciare la buccia, tagliare la testa, tagliare a pezzi
- Prosciutto DolceAffettato sottile
- NociSparsi
- RugolaNon condita per non farla appassire
- Olio d'OlivaExtravergine, per condire
- SalePizzico solo sui fichi
- PepePizzico
- Aceto Balsamico IGPDenso, qualità IGP
- Ciliegine di BufalaPiccole palline di mozzarella di bufala
- Buccia di LimoneScorza grattugiata, sparsa sopra
- Crosta di Pane CroccanteCrostini di pane croccante, passati un attimo al forno
Preparazione
- Lavare e pulire i fichi. Lasciare la buccia e tagliare la testa, quindi tagliarli a spicchi o fette.
- Disporre le fette di prosciutto dolce intorno al centro del piatto.
- Spargere le noci qua e là sul piatto.
- Aggiungere della rugola (non condita, per non farla appassire) intorno al piatto.
- Condire con un filo d'olio, un pizzico di sale sui fichi (non sul prosciutto), un pizzico di pepe e aceto balsamico.
- Mettere le ciliegine di bufala sull'insalata.
- Completare con buccia di limone grattugiata sparsa sopra.
- Aggiungere crostini di pane croccante intorno al piatto per dare croccantezza.
- Finire con un altro giro d'olio e servire subito. Mescolare tutto insieme quando si mangia.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
