Marco Rufini
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364 recipes · avg 35 min · 850 ingredients · 145 easy · 207 medium · 2 hard
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Cotoletta alla Bolognese
Marco Rufini
Easy · Italiana
Fettine di Vitello · Farina · Uovo · Pangrattato +5
Rigatoni con la Pajata
Marco Rufini
2h 30min · Medium · romana
Olio Extravergine d’Oliva · Lardo (o Guanciale) · Pajata di Vitello · Vino Bianco +10
Lardiata
Marco Rufini
Easy · Italiana
Ziti · Lardo · Cipolla · Aglio +6
Uovo Sbattuto della Nonna
Marco Rufini
Easy · romana
Rosso d'Uovo +1
Pizza Carciofara
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Lievito di Birra Secco · Mozzarella Fiordilatte · Carciofi Alla Romana +6
Castagnole di Carnevale
Marco Rufini
Medium · romana
Farina Debole · Uovo · Lievito per dolci · Grappa o Limoncello +6
Tortellini Panna e Prosciutto
Marco Rufini
Easy · Italiana
Tortellini · Panna Fresca Liquida · Prosciutto Cotto · Burro +5
Penne alla Convitto
Marco Rufini
Easy · Italiana
Penne · Salsicce · Vino Bianco · Uovo +6
Orecchiette Broccoli e Salsiccia
Marco Rufini
Easy · romana
Semola Rimacinata di Grano Duro · Broccoli Siciliani · Salsiccia Fresca · Aglio +6
Burro Chiarificato
Marco Rufini
Easy · Italiana
Burro
Girelle di Pizza
Marco Rufini
28 min · Medium · romana
Farina · Lievito di Birra Secco (O Fresco) · Mozzarella (Fior di Latte) · Broccoli (O Broccoletti Stufati) +8
Zampetti di Maiale
Marco Rufini
3h · Easy · romana
Zampetti di Maiale · Alloro · Limone · Prezzemolo +6
Pizza al Padellino
Marco Rufini
20 min · Medium · romana
Farina · Lievito di Birra Secco · Salsiccia Fresca · Funghi Misti +9
Zuppa Inglese
Marco Rufini
Medium · romana
Latte Intero · Tuorli d'Uovo · Farina · Baccello di Vaniglia +5
Pan Bauletto al Cioccolato
Marco Rufini
30 min · Medium · romana
Farina · Lievito di Birra · Cacao in Polvere · Uovo +6
Chips di Patate Croccanti
Marco Rufini
Easy · Italiana
Patate Agria · Olio di Girasole Alto Oleico +1
Involtini in Bianco
Marco Rufini
Medium · romana
Fettine di Vitella (Rosa) · Prosciutto Crudo · Scamorza leggermente Affumicata · Farina +5
Pizza Romana con Asparagi e Pancetta di Cinghiale
Marco Rufini
Medium · romana
Farina di Tipo 0 W320 · Farina di Farro · Lievito di Birra in Polvere · Salsa di Asparagi +6
Bignè di San Giuseppe
Marco Rufini
10 min · Medium · romana
Burro · Farina · Uovo · Olio di semi di girasole alto oleico +4
Pasta al Forno
Marco Rufini
20 min · Easy · Italiana
Rigatoni · Burro · Farina · Latte +7
Crostata Ricotta e Visciole
Marco Rufini
40 min · Medium · romana
Farina · Zucchero a Velo · Burro · Uovo +4
Gnocchi alla Romana
Marco Rufini
30 min · Easy · romana
Semolino · Latte · Parmigiano Reggiano Grattugiato · Burro +3
Pizza Gamberetti Lattuga Romana e Salsa Rosa
Marco Rufini
Easy · romana
Farina di Farro Integrale · Pomodoro · Gamberi Locali · Olio Aromatizzato al Limone +6
Gnocchetti Funghi e Salsiccia
Marco Rufini
Medium · romana
Olio Aromatizzato all'Aglio · Salsiccia · Pioppini · Vino Bianco +7
From their kitchen
Every recipe is sourced from Marco Rufini's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
