Gnocchi alla Romana

Preparazione

1. Scalda il latte in un pentolino.
2. Aggiungi il semolino, mescolando con una frusta per sciogliere i grumi.
3. Aggiungi il burro intero e fallo sciogliere.
4. Aggiungi i tuorli d'uovo e il Parmigiano grattugiato.
5. Aggiusta di sale e noce moscata.
6. Versa il composto su un foglio di carta da forno e forma un salsicciotto, invece di stenderlo in piano.
7. Metti in frigo per 30-40 minuti fino a che non si rassoda.
8. Taglia il salsicciotto a dischi dello spessore desiderato.
9. Imburra una pirofila e disponi i dischi.
10. Aggiungi ancora un po' di burro e Parmigiano grattugiato sopra.
11. Inforna a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura e croccantezza.