Girelle di Pizza

Preparazione

1. Prepara l'impasto della pizza: mescola 500 g di farina, 300 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 3 g di lievito secco (o 10 g fresco) e 2 cucchiai di olio. Impasta fino a ottenere un composto liscio e lascia lievitare fino al raddoppio.
2. Dividi l'impasto in due porzioni uguali e stendi ciascuna in un disco su una superficie infarinata.
3. Per il primo ripieno: distribuisci mozzarella, broccoli (o broccoletti stufati), salsiccia e pancetta su un disco.
4. Per il secondo ripieno: schiaccia i pelati sul secondo disco, aggiungi provola affumicata, una grattugiata di pecorino e un filo d'olio.
5. Arrotola ciascun disco strettamente formando un salsicciotto, sigillando la chiusura.
6. Taglia ogni salsicciotto in fette di circa 5 cm di spessore.
7. Ungi una teglia con olio d'oliva e disponi le fette con il taglio verso l'alto, ben ravvicinate.
8. Spolvera con altro pecorino e condisci con un filo d'olio.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180-190°C per 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza in superficie.
10. Servi calde, staccando le girelle.