Marco Rufini
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364 recipes · avg 35 min · 850 ingredients · 145 easy · 207 medium · 2 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Spaghetti con Telline
Marco Rufini
Medium · romana
Spaghetti · Telline fresche · Aglio · Peperoncino Fresco +5
Pizza Bresaola e Rucola
Marco Rufini
Medium · romana
Farina Tipo 0 Forte · Farina di Farro · Lievito di Birra Secco · Bresaola della Valtellina +8
Trippa con Carciofi
Marco Rufini
Medium · romana
Trippa Scura · Carciofi · Cipolla · Carota +8
Pasta alla Cenere
Marco Rufini
Medium · Italiana
Gorgonzola Dolce · Burro · Crema di latte · Gnocchetto di Pasta Acqua e Farina +1
Pennette alla Vodka
Marco Rufini
Easy · Italiana
Penne Rigate · Pancetta Tesa · Passata Di Pomodoro · Panna da Cucina +5
Lumaconi Ripieni Gratinati al Forno
Marco Rufini
20 min · Medium · Italiana
Lumaconi · Patate Lesse · Portadella · Parmigiano +4
Pizza Fritta con Porchetta
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Lievito Di Birra Fresco · Provola Affumicata · Porchetta +5
Ciambellone Marmorizzato
Marco Rufini
40 min · Easy · Italiana
Uova · Estratto di Vaniglia · Latte · Farina +8
Spaghetti con i Lupini
Marco Rufini
Medium · romana
Spaghettoni · Lupini · Aglio · Peperoncino Fresco +2
Patate Ripassate
Marco Rufini
Easy · Italiana
Patate Agria o a pasta gialla · Burro Chiarificato · Salvia · Rosmarino +3
Fettuccine Paglia e Fieno con Coda alla Romana
Marco Rufini
6h · Medium · romana
Coda Di Manzo · Cipolla Dorata · Carota · Sedano (Costa) +11
Frittelle Rufini
Marco Rufini
10 min · Easy · Italiana
Farina · Acqua Freddissima · Lievito di Birra Secco · Pomodori secchi sott'olio +3
Ciambella Rustica
Marco Rufini
50 min · Easy · Italiana
Uova · Latte · Burro Fuso · Farina +7
Panino con la Frittata
Marco Rufini
Easy · Italiana
Cipolla Bianca · Cipolla Dorata · Cipolla Ramata · Uova medie +5
Frittata di Pasta
Marco Rufini
20 min · Medium · Italiana
Spaghetti · Passata Di Pomodoro · Uova · Crema di latte +5
Uova in Trippa
Marco Rufini
Easy · romana
Uovo · Pomodori Pelati · Aglio · Basilico +6
Pan di Spagna
Marco Rufini
33 min · Medium · Italiana
Uovo · Farina 00 per dolci · Estratto di Vaniglia +1
Torta Salata Autunnale
Marco Rufini
35 min · Easy · Italiana
Pasta Brisée · Pancetta · Provola Affumicata · Funghi Porcini +5
Pasta Frolla
Marco Rufini
5 min · Easy · Italiana
Farina · Burro · Uovo +2
Bucatini all'Amatriciana
Marco Rufini
Medium · romana
Guanciale · Vino Bianco Secco · Pomodori Pelati · Peperoncino +3
Pasta Brisée
Marco Rufini
Easy · francese
Farina · Burro +2
Fagioli alla Bud Spencer
Marco Rufini
Easy · romana
Prosciutto · Salsiccia · Sedano · Carota +10
Coniglio Alla Cacciatora
Marco Rufini
Medium · romana
Coniglio · Salvia · Rosmarino · Aglio +7
Pizza al Contrario
Marco Rufini
35 min · Medium · Italiana
Farina · Lievito Secco · Pancetta · Funghi Porcini +5
From their kitchen
Every recipe is sourced from Marco Rufini's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
