Marco Rufini
Professional chef🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
364 recipes · avg 35 min · 850 ingredients · 145 easy · 207 medium · 2 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Focaccia al Rosmarino
Marco Rufini
22 min · Medium · Italiana
Farina · Farina di Farro Integrale · Lievito Secco · Rosmarino Secco Tritato +4
Filetto al Pepe Verde
Marco Rufini
Medium · Italiana
Filetto di Manzo · Burro · Pepe Verde · Senape +3
Pasta all'Uovo
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Uovo +1
Sditolati alla Rufini
Marco Rufini
Medium · Italiana
Foglie di Basilico · Farina · Burro · Salvia +4
Chitarrina alla Teramana
Marco Rufini
Medium · Italiana
Sedano · Carota · Cipolla · Aglio +10
Pasta Patate e Provola
Marco Rufini
Medium · romana
Sedano · Carota · Cipolla · Guanciale +10
Torta Ricotta e Visciole
Marco Rufini
40 min · Medium · romana
Pasta Frolla · Marmellata di Visciole · Ricotta di Pecora · Panna +3
Pasta Choux
Marco Rufini
Medium · Italiana
Burro · Farina · Uova medie +2
Olive Alla Romana
Marco Rufini
Medium · romana
Olive Denocciolate Dolci · Coda di Bue · Fior di Latte · Uovo +3
L'Ossobuco a Modo Mio
Marco Rufini
1h · Medium · Italiana
Ossobuco di Manzo · Farina · Burro · Sedano +8
Coda Alla Vaccinara
Marco Rufini
3h · Medium · romana
Coda Di Vitellone · Cesanese Del Lazio · Sedano · Carota +7
Ciambelline al Vino
Marco Rufini
25 min · Easy · romana
Nocciole · Farina di Farro Integrale · Lievito per dolci · Olio di Semi di Girasole +4
Lingue di Pizza
Marco Rufini
Easy · Italiana
Impasto per Pizza · Prosciutto Cotto · Fior di Latte · Funghi +4
Gnocchi Autunnali
Marco Rufini
Medium · Italiana
Farina di Castagne · Salsiccia · Porcini · Galletti +7
Burro Fatto in Casa
Marco Rufini
10 min · Easy · Italiana
Panna
Crêpes Salate Ripiene
Marco Rufini
Easy · romana
Uovo · Farina · Latte · Burro +5
Polpette Fritte
Marco Rufini
8 min · Medium · Italiana
Manzo · Vitello · Maiale · Aglio +11
Pasta e Fagioli
Marco Rufini
45 min · Medium · romana
Fagioli Secchi · Sedano · Carote · Cipolla +9
Pizza 4 Stagioni
Marco Rufini
Medium · romana
Farina · Farro Integrale · Lievito di Birra Secco · Pomodori Pelati +8
Fettuccine al Ragù Bianco
Marco Rufini
Medium · Italiana
Burro · Pancetta · Sedano · Carota +10
Pane Casereccio
Marco Rufini
45 min · Medium · Italiana
Farina · Lievito di Birra Secco +2
Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo
Marco Rufini
8 min · Easy · Italiana
Uovo · Farina · Cacao Amaro · Cioccolato fondente +2
Torta della Nonna
Marco Rufini
35 min · Medium · Italiana
Pasta Frolla · Crema Pasticcera al Limone · Pinoli · Zucchero a Velo +1
Carbonara
Marco Rufini
Medium · romana
Mezze Maniche · Guanciale · Pecorino Stagionato · Uovo +1
From their kitchen
Every recipe is sourced from Marco Rufini's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
