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Fagioli alla Bud Spencer
by Marco Rufini · 183K iscritti su YouTube
Un piatto di fagioli classico italiano reso famoso dal film 'Lo chiamavano Trinità'. Cotto in padella di ferro con salsiccia, prosciutto, soffritto, pomodoro, peperoncino e aromi. Servito con pane casereccio.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Olio Extravergine d'Olivaper il fondo
- 2 pcsProsciuttoa fettine sottili
- Salsicciasgranata a pezzi
- Sedanotritato per il soffritto
- Carotatritata per il soffritto
- Cipollatritata per il soffritto
- Vino Bianco del Lazioun goccio per sfumare
- Pomodoropomodori schiacciati
- Fagioli Borlotti Lessatiin scatola o lessati in casa, scolati
- Peperoncinoa piacere
- Pepe neroa piacere
- Salemoderato, perché prosciutto e salsiccia sono già salati
- 2 pcsAllorofresche o secche
- Rosmarinorametto fresco
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella di ferro e aggiungere due fettine di prosciutto.
- Aggiungere la salsiccia e farla sgranare.
- Aggiungere sedano, carota e cipolla tritati (soffritto) e far rosolare.
- Sfumare con un goccio di vino bianco del Lazio.
- Aggiungere il pomodoro e i fagioli borlotti precedentemente lessati.
- Insaporire con peperoncino, pepe nero e sale moderato (ricordate che prosciutto e salsiccia sono già salati).
- Aggiungere due foglioline d'alloro e rosmarino.
- Cuocere fino a quando i fagioli sono teneri e la salsa si è addensata.
- Servire con una fetta di pane casareccio.
Marco Rufini
Chef professionista183K iscritti su YouTube117.1M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
