Pasta Brisée

Preparazione

1. In una ciotola, unire 200 g di farina 00, 100 g di burro freddo, un pizzico di sale e 50 g di acqua fredda.
2. Mescolare con un mixer fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Lavorare brevemente l'impasto con le mani per renderlo compatto.
4. Assottigliare l'impasto in base allo stampo (20 cm di diametro).
5. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per circa 45 minuti.