Italian
Pennette alla Vodka
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un grande classico degli anni '80 che non smette mai di piacerci. Cremosa, saporita e con quel tocco di 'vintage' irresistibile.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 200 gPenne Rigate
- 80 gPancetta TesaPancetta tesa affettata sottile
- 150 mlPassata Di Pomodoro
- 100 mlPanna da CucinaPanna da cucina (30% grassi)
- 1 pcsVodka1 bicchierino (circa 30 ml)
- CipollaQ.b., tritata finemente
- Peperoncino(optional) — Q.b., sbriciolato o intero
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, q.b.
- Prezzemolo(optional) — Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Preparazione
- Mettere un filo d'olio in una padella e aggiungere la pancetta tesa tagliata. Far rosolare.
- Nel frattempo, tritare finemente la cipolla.
- Aggiungere la cipolla alla padella e far appassire.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere le penne seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente.
- Quando il soffritto è pronto, alzare la fiamma e versare la vodka. Flambare se desiderato e far evaporare l'alcol.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un goccio d'acqua di cottura della pasta. Lasciar sobollire per qualche minuto.
- Aggiungere la panna da cucina e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Saltare bene per amalgamare con la salsa.
- Spolverare con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
