Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
Cooks with
Start here
All recipes
Search & filter →
Cornetti Senza Sfogliatura con Lievito Madre
Chef Stefano Barbato
18 min · Easy · Italiana
Lievito Madre Rinfrescato · Farina Manitoba · Uovo · Latte +5
Lievito di Birra Fatto in Casa
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Lievito di Birra · Farina +1
Panforte Nocciolato
Chef Stefano Barbato
25 min · Medium · Italiana
Cannella in Polvere · Chiodi di Garofano · Coriandolo in Semi · Noce Moscata +10
Pappardelle al Tartufo Nero Estivo Molisano
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Tartufo Nero Estivo Molisano · Pecorino Romano a Media Stagionatura · Pappardelle o Tagliatelle · Burro +2
Panino con Salamella, Cipolla e Peperoni
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Panino Lungo · Salamella · Peperone · Cipolla Rossa di Tropea +6
Ciabatta
Chef Stefano Barbato
35 min · Medium · Italiana
Farina 0 (media forza, proteine 11-12%) · Lievito Di Birra Fresco · Malto (o zucchero) · Farina +3
Spaghetti con le Cozze, Zafferano e Granella di Pistacchi
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Cozze · Spaghetti · Zafferano · Prezzemolo +10
Paccheri con Melanzane e Nduja
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Paccheri · Melanzana · Nduja · Pomodorini +7
Involtini di Pesce Spada e Melanzane
Chef Stefano Barbato
Easy · siciliana
Pesce Spada · Melanzane · Aglio · Pomodorini Pachino +11
Paccheri con Asparagi e Salsiccia
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Pasta (Paccheri o Mezzi Paccheri) · Asparagi · Salsiccia · Pecorino Romano +9
Spaghetti con le Alici, Pomodorini e Bottarga
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Alici Fresche · Pomodorini · Aglio +9
Panini per Hamburger con Lievito Madre
Chef Stefano Barbato
14 min · Medium · Italiana
Lievito Madre (rinfrescato al 50%) · Farina 00 (con 12-13% proteine, W 260/300) · Latte Fresco Intero · Uova medie +8
Spaghetti al Sugo di Pomodoro Fresco, Pizzutello
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italiana
Pomodorini Pizzutello · Spaghetti · Aglio · Basilico +4
Spaghetti alle Olive e filetti di Pomodorini
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Pomodorini · Cipolla Rossa di Tropea · Aglio +7
Pane Pugliese Leggero
Chef Stefano Barbato
1h · Medium · Italiana
Semola di Grano Duro Rimacinata · Farina · Lievito (vedi note) +2
Salsiccia e Funghi
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Aglio · Peperoncino · Prezzemolo · Funghi +6
Spaghetti con Vongole e Zucchine in Fiore
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Vongole · Aglio · Pomodorini · Zucchine con Fiore +7
Pappardelle al Ragù di Porcini
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Funghi Porcini · Timo · Pomodorini Pizzutello · Pappardelle +5
Spaghetti alla Granseola Gigante
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Granseola · Aglio · Peperoncino · Pomodorini Pachino +6
Spaghetti con Concha Negra
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Concha Negra · Spaghetti · Prezzemolo · Peperoncino +5
Polenta di Patate
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Patate · Bitto · Porro · Burro +2
Insalata di Stocco e Patate
Chef Stefano Barbato
25 min · Easy · Italiana
Stoccafisso Ammollato · Patate · Pomodori da Insalata · Olive +8
Spaghetti con colatura di alici di Cetara, ricetta originale
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Spaghetti o Spaghettoni · Colatura di Alici di Cetara · Aglio · Prezzemolo +3
Panino con Pesce Spada e Melanzane
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Pane · Pesce Spada · Aceto Balsamico di Modena · Prezzemolo +9
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
