Lievito di Birra Fatto in Casa
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Un metodo semplice per produrre una grande quantità di lievito di birra fresco a partire da un piccolo cubetto, usando solo acqua e farina. L'impasto viene lasciato in frigorifero per 24 ore per attivare e moltiplicare il lievito, ottenendo un lievito fatto in casa utilizzabile in qualsiasi ricetta che richieda lievito di birra fresco.
Preparazione
- Prendi un cubetto di lievito di birra da 25g e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi 25g di acqua (stesso peso) e mescola fino a sciogliere il lievito.
- Aggiungi 60g di farina 00 e impasta fino a ottenere un impasto liscio.
- Forma una palla, rimettila nella ciotola, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per 24 ore.
- Dopo 24 ore, il composto è diventato lievito di birra. Usalo nelle stesse dosi del lievito di birra fresco in qualsiasi ricetta.
- Per produrre altro lievito, preleva 25g del lievito preparato e ripeti la procedura con le stesse quantità di acqua e farina, quindi metti in frigo per altre 24 ore.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
