Salsiccia e Funghi
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Un secondo piatto italiano veloce e delizioso con salsiccia e funghi cotti con aglio, peperoncino, erbe fresche, servito con pane cafone o polenta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 1 pcsAglioUno spicchio
- PeperoncinoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- 1 kgFunghiMeglio se porcini; si possono usare qualunque fungo commestibile
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- 1/2 cupAcquaMezzo bicchiere
- 500 gSalamelle o SalsicciaSalamelle o salsiccia, intere
- Timo(optional) — Facoltativo, un pochino
- Olio Extra Vergine di OlivaQuanto basta per cuocere
Preparazione
- Schiacciare uno spicchio d'aglio, eliminare la pellicina e metterlo in una padella con olio e peperoncino. Accendere il fuoco a fiamma bassa per creare un soffritto.
- Tritare un po' di prezzemolo e aggiungerlo al soffritto.
- Lasciare le salamelle intere (non tagliarle) per trattenere i succhi.
- Aggiungere i funghi (cappelli affettati, gambi a dadini) nella padella. Salare e pepare.
- Cuocere fino a quando i funghi si ammorbidiscono e rilasciano i liquidi.
- Eliminare lo spicchio d'aglio, quindi aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Alzare la fiamma per farla evaporare.
- Aggiungere le salamelle nella padella, coprire e abbassare la fiamma a medio-bassa. Cuocere per 7–8 minuti.
- Girare le salamelle e continuare la cottura per altri 10–15 minuti fino a quando sono ben cotte.
- Facoltativamente, aggiungere un po' di timo durante la cottura.
- Finire con prezzemolo fresco e servire subito con pane cafone o polenta.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
