Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Spaghetti con Calamari, Gamberi e Bottarga
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Calamaretti (piccolini) · Gamberetti (medi o piccoli) · Spaghetti · Basilico +11
Spaghetti con Ragù di Fegato di Merluzzo
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Fegato di Merluzzo · Pomodorini Pizzutello · Aglio +6
Spaghetti al Nero di Seppia
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Seppie (da pulire, con sacche di nero incluse) · Vino Bianco Secco · Aglio +5
Panna Cotta alla Maracuya
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Maracuja · Panna Fresca · Essenza di Vaniglia · Gelatina +1
Spaghetti con l'Aragosta
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Aragosta · Pomodorini Datterini · Spaghetti non trafilati al bronzo · Aglio +6
Paccheri con Gamberi e Porcini (Mare e Monti)
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Paccheri · Funghi Misti (Porcini, Finferli, Pioppini) · Gamberi · Aglio +7
Spaghetti con Triglie alla Livornese
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italiana
Triglie · Pomodori Pelati · Aglio · Peperoncino +7
Spaghetti con Vongole e Gamberi
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Gamberi · Vongole · Pomodorini +9
Pane Cafone Semintegrale con Semi di Lino, Zucca, Girasole e Sesamo
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Semola di Grano Duro Rimacinato · Farina integrale (o farina tipo 1) · Lievito madre rinfrescato al 50% di idratazione · Misto di semi (lino, zucca, girasole) +5
Torta Salata di Patate e Cipolla Rossa di Tropea
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Patate · Cipolla Rossa di Tropea · Porro · Asiago Crosta Nera +9
Spaghetti alla Milanese
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Brodo di Ossobuco · Spaghettoni XXL · Porro · Burro Chiarificato +12
Anatra Stufata in Padella con Polenta
Chef Stefano Barbato
1h 5min · Medium · Italiana
Anatra · Lardo · Prezzemolo · Alloro +13
Pici allo Stocco di Mammola
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Stoccafisso (o Baccalà) Ammollato · Pici (o Spaghetti Grossi) · Olive Nere Denocciolate · Pomodorini +7
Spaghetti alla Calabrese
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghettoni · Pomodorini Calabresi · Capocollo Calabrese · Nduja +7
Panettone Gastronomico
Chef Stefano Barbato
42 min · Medium · Italiana
Farina Forte (strong flour) · Uova Intere Medie · Latte Fresco Intero · Lievito Di Birra Fresco +5
Trippa alla Parmigiana
Chef Stefano Barbato
2h 5min · Easy · Italiana
Trippa Mista · Cipolla · Olio Extra Vergine di Oliva · Brodo di Ossobuco +4
Carpaccio di Seppia e Carciofi
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Seppia Grande · Sedano · Scalogno · Vino Bianco Secco +10
Fettuccine ai Funghi con Pancetta e Brie
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Funghi Misti · Fettuccine · Pancetta · Brie +9
Panino Italiano, con Radicchio, Speck e Brie
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Pane · Radicchio · Speck · Brie +3
Panino Zozzone alla Porchetta
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Porchetta · Peperoni · Cipolla Rossa · Aceto +7
Spaghetti alle Canocchie e Bottarga
Chef Stefano Barbato
Easy · Italiana
Canocchie · Spaghetti · Limone · Filetti di Alici Sott'Olio +10
Spaghetti Scrigno di Venere
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Scrigno di Venere · Pasta (bucatini o spaghetti) · Aglio · Peperoncino +5
Spaghetti alla Puttanesca Industriale di Totani
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Totani · Spaghetti Quadrati o Spaghetti Normali · Pomodorini Pachino o Datterini · Olive Liguri Denocciolate +9
Pappardelle ai Funghi Porcini con la Panna
Chef Stefano Barbato
Italiana
Funghi Porcini · Pappardelle · Panna Fresca · Grana Padano +6
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
