Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Trifolato di Funghi
Chef Stefano Barbato
Easy · romana
Funghi Geotropa (o altri funghi a scelta) · Aglio · Prezzemolo · Pomodori Ciliegino +5
Selvaggina in Umido
Chef Stefano Barbato
2h 30min · Medium · Italiana
Selvaggina (cinghiale, capriolo, cervo, daino o lepre) · Aglio · Peperoncino · Sedano +11
Pane di Cristallo o Ciabatta
Chef Stefano Barbato
45 min · Easy · Italiana
Farina Forte · Lievito di Birra +2
Tomahawk di Bufalo
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Bistecca di Bufalo Tomahawk · Burro · Pepe Nero In Grani · Aglio +4
Strascinati alla Calabrese, con Stocco o Baccalà e Cime di Rapa o Broccoletti
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Pasta tipo strascinati · Cime di rapa o broccoletti · Stoccafisso o baccalà dissalato · Olive +7
Salmone al Forno in 5 Salse
Chef Stefano Barbato
25 min · Easy · Italiana
Salmone · Panna Acida · Prezzemolo · Capperi +9
Capesante Barbato, Due Punto Zero
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Capesante · Aceto Balsamico di Modena · Limone · Olio Extra Vergine di Oliva +8
Vellutata di Broccoli e Peperoni
Chef Stefano Barbato
55 min · Easy · Italiana
Broccolo · Peperone · Porro · Pomodorini +7
Polpette di Pollo Fritte
Chef Stefano Barbato
5 min · Medium · Italiana
Petto di Pollo · Pecorino Dolce · Farina · Latte +8
Cotechino
Chef Stefano Barbato
3h 30min · Easy · Italiana
Cotechino · Sedano · Carota · Cipolla +1
Lonza di Maiale al Latte
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Medium · Italiana
Lonza di Maiale · Latte fresco · Salvia · Rosmarino +7
Paccheri con Calamari
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italiana
Paccheri · Calamaro · Salsa di Pomodoro · Aglio +8
Spaghetti alla Carbonara di Carciofi
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Carciofi · Tuorli d'Uovo · Spaghetti · Misto Parmigiano e Pecorino +5
Coniglio o Lepre alla Cacciatora
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Coniglio o Lepre · Guanciale · Aglio · Carota +14
Triglie al Forno
Chef Stefano Barbato
8 min · Easy · Italiana
Triglie · Olio Extra Vergine di Oliva · Succo di Limone +2
Verza in Padella
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Easy · Italiana
Verza · Aglio · Cipolla · Rosmarino +6
Arrosto di Maiale
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Medium · Italiana
Coppa di Maiale · Vino Rosso · Sedano · Carota +9
Polenta nel Paiolo in Rame
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italiana
Farina di mais per polenta · Burro +2
Spaghetti al Nero di Calamari
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Spaghetti · Calamaro · Sacca di Nero di Calamaro · Aglio +6
Focaccia Dolce Dell'Epifania
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Farina Tecnica per Panettone (o Manitoba) · Latte Fresco Intero · Essenza di Fiori d'Arancio · Burro +10
Lenticchie Perfette
Chef Stefano Barbato
35 min · Easy · romana
Lenticchie · Carota · Sedano · Cipolla +12
Frittata di Carciofi
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Carciofi · Uova · Parmigiano Grattugiato · Aglio +4
Zampone
Chef Stefano Barbato
Medium · Italiana
Zampone Fresco · Sedano · Carota · Cipolla +3
Frittelle di Carnevale
Chef Stefano Barbato
5 min · Easy · Italiana
Farina · Latte Fresco Intero · Uova medie · Scorza di Limone Grattugiata +8
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
