Polpette di Pollo Fritte
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Polpette di pollo fritte, simili ai nuggets, fatte con petto di pollo, formaggio e pane, impanate due volte e fritte fino a doratura.
- Cook
- 5 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 500 gPetto di PolloPetto di pollo
- 50 gPecorino DolcePuò essere sostituito con scamorza, provola o pecorino dolce
- 20 gFarinaPer l'impasto
- 50 mlLatteLatte
- TimoA piacere
- PapricaA piacere
- PepeA piacere
- SaleA piacere
- 2 pcsPaneO pancarré
- UovaPer la panatura
- PangrattatoPer la panatura
- Olio di Semi di ArachidiIn alternativa, strutto o burro chiarificato
Preparazione
- Tritare il petto di pollo, il formaggio e il pane con un tritacarne o un mixer.
- Aggiungere le spezie: timo, paprica, sale e pepe.
- Aggiungere il latte e la farina e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
- Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti.
- Prelevare l'impasto e formare delle palline della stessa altezza.
- Immergere brevemente le palline in una ciotola d'acqua.
- Passare le palline nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato (prima impanatura).
- Disporre le polpette su un vassoio e lasciarle asciugare all'aria per 10 minuti.
- Rituffare le polpette nell'uovo sbattuto e poi di nuovo nel pangrattato (seconda impanatura).
- Friggere in olio di semi di arachidi o strutto a 170°C per 4-5 minuti, girando a metà cottura, fino a quando l'olio smette di fare schiuma.
- Scolare su carta assorbente, aggiustare di sale e servire.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
