Salmone al Forno in 5 Salse
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice ma elegante di salmone al forno con cinque salse deliziose a base di panna acida. Perfetta per il pranzo di Natale.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Salmone
- Sale
- Panna AcidaBase per tutte le salse. Vedi la video ricetta separata per la preparazione.
- PrezzemoloUsato nella prima salsa con i capperi.
- CapperiTritati grossolanamente; usati nella prima salsa.
- Olio Extravergine di Oliva(optional) — Aggiunta facoltativa alla prima salsa.
- PepeUsato in tutte le salse.
- Gamberi Cocktail(optional) — Aggiunta facoltativa alla prima salsa; lo chef ne ha usati due.
- Colatura di Gambero Rosso di Mazara del ValloUsata nella seconda salsa.
- AnetoErba alternativa per la terza salsa; può essere sostituito da erba cipollina o barba di finocchio.
- Erba CipollinaErba alternativa per la terza salsa; può essere sostituito da aneto o barba di finocchio.
- Barba di FinocchioErba alternativa per la terza salsa; può essere sostituito da aneto o erba cipollina.
- Maionese(optional) — Salsa aggiuntiva facoltativa; lo chef la aggiunge al piatto.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Mettere il trancetto di salmone in una teglia, salare da entrambi i lati.
- Cuocere per 25-30 minuti finché la carne si stacca facilmente dalla lisca.
- In alternativa, cuocere nella friggitrice ad aria: salare solo sopra, cuocere 10-12 minuti, girare e salare l'altro lato, cuocere altri 10-12 minuti.
- Mentre il salmone cuoce, preparare la panna acida se non già pronta.
- Per la prima salsa: mescolare panna acida con prezzemolo tritato finemente, capperi tritati grossolanamente, sale, pepe e olio extravergine d'oliva facoltativo. Aggiungere due gamberi cocktail se desiderato.
- Per la seconda salsa: mescolare panna acida con un po' di colatura di gambero rosso, sale e pepe.
- Per la terza salsa: mescolare panna acida con aneto, erba cipollina o barba di finocchio tritati, sale e pepe.
- Servire il salmone tiepido con le salsine a parte.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
