Italian
Filetto al Pepe Verde
by Marco Rufini · 183K iscritti su YouTube
Un classico piatto italiano degli anni '80, filetto di manzo in una salsa cremosa al pepe verde con senape. Questa ricetta riporta i sapori del ristorante di famiglia.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Filetto di Manzofiletto di manzo, preferibilmente dal macellaio
- Burroper la cottura
- Pepe Verdepepe verde, leggermente schiacciato
- Saleq.b.
- Pepepepe nero, un pizzico
- Senapesenape
- Pannapanna da cucina
Preparazione
- Sciogliere il burro in una padella.
- Preparare il filetto di manzo dandogli la forma desiderata.
- Mettere il filetto nella padella e iniziare la cottura.
- Schiacciare leggermente il pepe verde con un coltello.
- Aggiungere il pepe verde alla preparazione.
- Salare la parte superiore della carne e aggiungere un pizzico di pepe; nappare la parte alta con il burro che scioglie.
- Rosolare entrambi i lati, salando anche l'altra parte.
- Aggiungere prima la senape, poi la panna.
- Aspettare che la salsa tiri. Il piatto è pronto.
Marco Rufini
Chef professionista183K iscritti su YouTube117.1M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
