Torta della Nonna

Preparazione

1. Stendere la pasta frolla a uno spessore di circa 0,5 cm.
2. Foderare lo stampo con la pasta, usando eventualmente del burro spray per farla aderire.
3. Bucherellare il fondo con una forchetta per una cottura uniforme.
4. Prendere la crema pasticcera al limone, mescolarla leggermente e farcire la torta quasi fino al bordo.
5. Stendere il secondo disco di pasta frolla, coprire la torta e premere sui bordi per sigillare.
6. Livellare i bordi.
7. Bucherellare la superficie con una forchetta.
8. Spennellare la superficie con albume d'uovo.
9. Cospargere con i pinoli.
10. Cuocere in forno statico a 180°C per 30-35 minuti.
11. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
12. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.