Lingue di Pizza

Preparazione

1. Prendere il panetto di impasto della pizza lievitato e stenderlo leggermente con le mani, senza usare il mattarello.
2. Tagliare l'impasto a strisce per formare le lingue. Più le strisce sono strette, più diventano croccanti.
3. Allungare ogni pezzo prendendolo alle estremità, creando delle fossettine interne per far raccogliere il condimento, e battere leggermente le estremità per allungare.
4. Aggiungere i condimenti: per le prime, un po' di prosciutto cotto e fior di latte. Per le seconde (bianche), funghi e salsiccia. Per le rosse, pomodoro o pomodoro e mozzarella.
5. Versare un filino d'olio su tutte le lingue prima di infornare.
6. Cuocere in forno: se in teglia, mettere sul fondo a 200°C per 10 minuti, poi togliere dalla teglia e mettere sulla griglia a 3/4 per altri 4-5 minuti.
7. Una volta cotte, aggiungere un filetto d'olio e servire.