Gambero Rosso

Non sono né cuochi casalinghi né critici di alta cucina nel senso tradizionale del termine; piuttosto, operano come un'istituzione culinaria di lunga esperienza, una guida che considera ogni pasto come un pezzo di cultura vivente. La loro passione risiede nelle storie che si celano dietro ogni piatto, che si tratti dell'umile trippa alla romana o degli eleganti tagliolini cacio e pepe, e affrontano ogni recensione e ricetta con la stessa riverenza per il territorio e la tradizione. Ciò che rende Gambero Rosso unico è la sua capacità di essere ovunque contemporaneamente, senza mai perdere di vista i dettagli che contano. Con 22 ristoranti recensiti e 149 ricette pubblicate in 25 apparizioni complessive, hanno costruito un portfolio che si legge come una dichiarazione d'amore alla cucina italiana, eppure non hanno mai fretta. Le loro recensioni, tutte positive al 100%, non testimoniano una mancanza di critiche, ma una selezione accurata: condividono solo ciò che ritengono valga davvero la pena di essere letto. Che stiano esplorando una steakhouse a Terriccio o un ristorante di pesce a Capri, la loro voce rimane ferma, autorevole e calorosamente invitante, come se si sedessero accanto a voi, indicando un piatto di strozza preti alla gricia con carciofi e dicendo: "Ecco perché siamo venuti".