Kebab

Il kebab è un piatto emblematico della cucina mediorientale, la cui popolarità si è estesa in tutto il mondo attraverso diverse varianti. Tradizionalmente composto da carne arrostita — solitamente agnello, manzo o pollo — servita in pane pita o flatbread con verdure fresche e salse speziate, il successo di questo piatto dipende dalla qualità della materia prima e dall'equilibrio delle spezie.

Le varianti regionali sono numerose. In Germania, il Döner Kebab è diventato un elemento fondamentale della cultura urbana; a Berlino, locali come Super-shawarma e Prenzl Kebab sono stati lodati da Franchino Er Criminale. Negli Stati Uniti, la versione californiana è rappresentata da The Kebab Shop a Los Angeles, apprezzata da Giovanni Fois.

In Italia, la diffusione del kebab è capillare ma con livelli di qualità differenti. Tra le eccellenze si segnalano Il Kebab di Cassano (citato da sandrino), Oliva Pizza Grill Bar Kebab a Milano e Da Lupen a Parma, quest'ultimo raccomandato da Franchino Er Criminale. A Napoli, KEBEST VOMERO - KEBAB FIT&FAT è stato indicato come un'ottima opzione da Giovanni Fois. Al contrario, alcune esperienze sono state giudicate meno soddisfacenti, come nel caso di Jimmy Indian Taste Experience a Bologna, Doner House a New York o Mindo a Roma, secondo le recensioni di Franchino Er Criminale e Pratt.