Bertra

È un esploratore dello street food e un intenditore di steakhouse, a suo agio sia nell'analizzare un patty melt in una tavola calda di Chicago che nel sorseggiare uno spritz in un caffè romano. Non ci sono ricette nel suo repertorio: è un creatore che non costruisce in cucina, ma caccia nella natura selvaggia, trattando ogni pasto come una prova di gusto, consistenza e pura volontà. Ciò che rende Bertra unico è il suo approccio implacabile, quasi atletico, alla tavola. Con 47 ristoranti recensiti e zero ricette pubblicate, non è un cuoco casalingo, ma un critico dell'esperienza, un intenditore del momento. La loro passione per i classici americani e lo street food italiano è pari solo alla loro presenza globale: da New York a Doha, da Milano a Roma, sempre alla ricerca del prossimo limite da superare. Con un tasso di recensioni positive del 76%, sono esigenti ma non cinici, alla ricerca del boccone perfetto, che parlano il linguaggio del gusto, non delle istruzioni. In un mondo di perfezione artefatta, Bertra è il viaggiatore onesto e affamato, che ci ricorda che il modo migliore per conoscere una città è assaggiare il suo miglior hamburger e il suo miglior dolce nello stesso giorno.