Insider Food

Il loro stile culinario non si concentra tanto sul piatto in sé, quanto sulla storia che si cela dietro di esso: come un ristorante riesce a rimanere a galla, perché un prodotto da fast food ha quel prezzo e cosa serve davvero per gestire un'attività a tutti i livelli. Sono esploratori del cibo di un genere diverso, che si aggirano dietro le quinte con un taccuino da giornalista, analizzando i numeri di un amato piatto italo-americano o la logistica di una catena regionale, chiedendosi sempre non solo com'è il sapore, ma anche come funziona. Ciò che rende Insider Food unico è il suo rifiuto di separare il pasto dal mercato. Con un solo ristorante recensito e zero ricette pubblicate, hanno costruito un ritratto della cucina americana, italiana e da gastronomia che si basa meno sulle preferenze personali e più sulla verità industriale: le recensioni, tutte positive, suggeriscono che gli spettatori desiderano ardentemente questa chiarezza. Il loro approccio è quello di una curiosa redazione giornalistica internazionale, che usa un singolo piatto simbolo come lente d'ingrandimento per capire come le persone spendono, cucinano e mangiano, trasformando il semplice gesto di ordinare il pranzo in una lezione di business, tecnologia ed economia. Li troverete più attivi nel cuore di Mount Kisco, ma la loro vera passione è l'infrastruttura invisibile che porta il cibo dall'idea al bancone, un video dietro le quinte alla volta.