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Recipes

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Federico Fusca Chef ✕Roman ✕Clear all filters
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6,712 recipes · 37 chefs · 7,988 ingredients

44 recipes by Federico Fusca Chef

Federico Fusca Chef

Cacio E Pepe

Medium · Roman

Pecorino Romano · Spaghetti · Cooking Water +1

Federico Fusca Chef

Porchetta

5h · Medium · Roman

Pancetta · Lombo di suino · Rosemary · Sage +6

Federico Fusca Chef

Sea Carbonara

Roman

Egg Yolks · Pecorino Romano · Shallot · Crostacei Misti +5

Federico Fusca Chef

Cacio e Pepe

Roman

Pecorino Romano · Black Peppercorns · Cooking Water · Pasta

Federico Fusca Chef

Tuna Amatriciana

Medium · Roman

Fresh Tuna · Guanciale Stagionato · Tomato Passata · Spaghetti +2

Federico Fusca Chef

Baccalà Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Salt Cod · Tomato Passata · Rigatoni +2

Federico Fusca Chef

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Guanciale · Sausage · Onion · Tomato Passata +6

Federico Fusca Chef

Risotto alla Carbonara

Medium · Roman

Egg Yolk · Guanciale · Carnaroli Rice · Vegetable Broth Or Water +3

Federico Fusca Chef

Risotto alla Gricia

Medium · Roman

Black Peppercorns · Guanciale · Riso per Risotti · Butter +2

Federico Fusca Chef

Risotto Alla Carbonara

Medium · Roman

Egg Yolks · Pecorino Romano · Riso per Risotti · Guanciale amatriciano +2

Federico Fusca Chef

Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Peeled Tomatoes · Chili Pepper · Pecorino Romano +3

Federico Fusca Chef

Pasta Alla Zozzona

Medium · Roman

Guanciale · Egg Yolk · Pecorino Romano · Sausage +4

Federico Fusca Chef

Amatriciana Di Baccalà

Medium · Roman

Salt Cod · Guanciale · Peeled Tomatoes · Pecorino Romano +4

Federico Fusca Chef

Amatriciana

Easy · Roman

Guanciale · Peeled Tomatoes · Pecorino Romano +1

Federico Fusca Chef

Risotto alla Gricia

Medium · Roman

Guanciale · Rice · Butter · Pecorino Romano +2

Federico Fusca Chef

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Mezzemaniche · Guanciale · Tuscan Sausages · Tomato Passata +4

Federico Fusca Chef

Gnudi alla Gricia

Medium · Italian

Ricotta · Spinach · Egg · Parmigiano Reggiano +3

Federico Fusca Chef

Spaghettoni with Pecorino Cream, Black Pepper, and Crispy Octopus

Medium · Roman

Spaghettoni · Octopus · Octopus Cooking Water · Pecorino Romano +5

Federico Fusca Chef

Sea Carbonara with Tuna Ventresca

Medium · Italian

Ventresca di Tonno · Egg Yolks · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +2

Federico Fusca Chef

Cacio e Pepe with Yellow Datterini Cream

Easy · Roman

Pecorino Romano · Garlic · Fresh Chili Pepper · Yellow Datterini +4

Federico Fusca Chef

Beans with Pork Rind

Easy · Italian

Cannellini · Cotiche · Celery · Carrots +7

Federico Fusca Chef

Cloud Egg Carbonara

Medium · Italian

Egg · Pecorino Romano · Guanciale +4

Federico Fusca Chef

Fettuccine all'Alfredo

Medium · Italian

Flour · Egg · Butter · Parmigiano Reggiano +3

Federico Fusca Chef

Eggs Carbonara

Medium · Italian

Egg · Pecorino Romano · Guanciale +4