Pratt

Con 148 ristoranti recensiti e zero ricette pubblicate, Pratt non è un cuoco casalingo né uno sviluppatore di ricette; è un esploratore dello street food e un critico appassionato dei capolavori quotidiani. I suoi piatti d'autore raccontano la storia di un palato che ama sia l'umile che il raffinato: una pizza fritta croccante, una ricca trippa, un croissant perfetto o un piatto di pasta e fagioli che sa di memoria. Attivo tra Roma, Milano, New York, Venezia e Napoli, si muove per le città come un antropologo affamato, e l'81% di recensioni positive suggerisce un critico generoso ma mai indiscriminato. Ciò che rende Pratt unico è il suo rifiuto di separare il cibo dal viaggio e la sua insistenza sulla priorità dell'autentico rispetto alla riproduzione. Parlano italiano e le loro recensioni sembrano conversazioni ascoltate per caso al bancone di un bar: calorose, consapevoli e mai artefatte. Delle loro 150 apparizioni complessive, ognuna sembra catturare un momento piuttosto che un giudizio: il vapore di un supplì a Roma, la quieta precisione di una vetrina di pasticcini a Milano. Li troverete più a loro agio in una trattoria affollata o in una pizzeria newyorkese, sempre alla ricerca di quel tipo di cibo che ti racconta da dove viene senza bisogno di un menù. Non sono qui per insegnarvi a cucinare; sono qui per mostrarvi dove sedervi, cosa ordinare e perché il prossimo boccone vale il viaggio.