Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
656 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 240 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Pandoro Pre-ferment (Dehydrated Sourdough)
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Lievito Madre Disidratato · Farina Tecnica +1
Wrong Wild Spaghetti
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Spaghetti · Chili Pepper · Garlic Clove · Pecorino Sardo +4
Salmon with Dill and Broccoli Rabe
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Salmon · Dill +2
Savory Pie with Mushrooms and Potatoes
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Shortcrust Pastry · Potatoes · Mushrooms · Parmigiano Reggiano +11
Pandoro Pre-ferment (Fresh Yeast)
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Fresh Brewer's Yeast · Farina Tecnica (00, proteine 15%, W 380) +1
Panettone with Sourdough Starter
Chef Stefano Barbato
45 min · Hard · Italian
Lievito Madre · Milk · Manitoba Flour · Malt +10
Spaghetti with Mussels
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Mussels · Parsley · Garlic +3
Salicornia Frittata
Chef Stefano Barbato
10 min · Easy · Italian
Egg · Asparagi di Mare (Salicornia) · Parmigiano Reggiano · Parsley +2
Moka Pot Coffee
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Coffee +1
Fish Broth
Chef Stefano Barbato
1h 25min · Easy · Italian
Scarto di Pesce · Carrot · Onion · Tomato +7
Sea Bass Fillets with Salicornia Marinade
Chef Stefano Barbato
5 min · Easy · Italian
Filetti di Branzino · Asparagi di Mare (Salicornia) · Fresh Mint · Lemon +2
Spaghetti with Mussels, Clams and Turnip Tops
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Broccoli Rabe · Cozze e Vongole · Garlic +8
Salicornia with Mint and Lemon
Chef Stefano Barbato
10 min · Easy · Italian
Asparagi di Mare (Salicornia) · Fresh Mint · Lemon +2
Veal Pâté
Chef Stefano Barbato
25 min · Medium · Italian
Fegato Di Vitello · Polpa Di Vitello · Butter · Lardo +9
Torta di Pane Golosa
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italian
Egg · Stale Bread · Amaretti · Sultanina Raisins +12
Pandoro Pre-ferment (Barbato Sourdough)
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Lievito Madre Barbato (dal frigorifero) · Farina Tecnica +1
Spaghetti with Anchovies and Bottarga
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Fresh Anchovies · Spaghetti · Tuna Bottarga · Datterini Cherry Tomatoes +8
Paccheri with Swordfish and Clams
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Paccheri (o pasta corta a scelta) · Veraci Clams · Swordfish · Datterini Cherry Tomatoes +10
Spanish Omelette with Potatoes and Onion
Chef Stefano Barbato
36 min · Easy
Egg · Potatoes · Onion +2
Midnight Spaghetti with 'Nduja
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Spaghetti · 'Nduja · Red Onion · Salted Ricotta +5
Gratinated Onion Soup
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Cipolle Rosse · Butter · Parmigiano Reggiano · Emmental +5
Chickpea Soup
Chef Stefano Barbato
2h · Easy · Italian
Dried Chickpeas · Bay Leaves · Rosemary · Sage +10
Paccheri with Lobster, Clams and Shrimp
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Paccheri · Lobster · Shrimp · Veraci Clams +9
Onion Frittata
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Onions · Parsley · Parmigiano Reggiano · Egg +3
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
