Recipes

Risotto with Blueberries

Medium · Italian

Vialone Nano or Carnaroli Rice · Blueberries · Formaggio misto (fontina, bitto, casera, montasio) · Grated Parmigiano Reggiano +12

Beef Stew with Butter Potatoes (Larded)

Medium · Italian

Carne di Manzo (Armone o Girello di Spalla) · Flour · Guanciale · Carrot +15

Pink Vegetable Cream With Meatballs

Medium · Italian

Pumpkin · Leeks · Carrots · Beetroot +11

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Rigatoni · Guanciale · Red Onion · Chili Pepper +6

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Rigatoni · Guanciale · Red Onion · Chili Pepper +6

Rice with Seaweed, Sea Snails and Fermented Tomato

12 min · Medium · Italian

Carnaroli Rice · Tomato · Basil · Aceto di Vernaccia +9

Cacio e Pepe Gnocchi

Medium · Italian

Potatoes · Flour · Milk · Pecorino Romano +5

Couscous Carbonara

Medium · Italian

Guanciale · Onion · Egg · Pecorino Romano +7

Pecora Al Tartufo

1h 30min · Medium · Italian

Cosciotto di Pecora · Cotica di Maiale · Sage · Bay Leaves +6

Paccheri Stuffed with Gorgonzola and Pears

Medium · Italian

Paccheri · Pears · Butter · Gorgonzola Piccante +5

Tagliatelle with Rabbit Ragu, Olives and Orange Beurre Blanc Sauce

Medium · Italian

Rabbit · Celery · Carrot · Onion +10

Risotto with Shrimp, Quick Bisque and Fried Artichokes

Medium · Italian

Carnaroli Rice · Red Shrimp · Tomato Paste · Vegetable Broth +10

Chinese Meat Dumplings (Jiaozi)

15 min · Medium · Chinese

Flour · Peanut Oil · Ground Pork · Fresh Spring Onion +10

Vegan Potato Gateau

Medium · Italian

Potatoes · Latte di Avena · Lievito Alimentare in Scaglie · Nutmeg +9

Sicilian Panelle

Medium · Sicilian

Farina di ceci · Parsley · Frying Oil +3

Potato Frittata

Medium · Sicilian

Potatoes · Eggs +3

Spaghetti alla Carbonara

Medium · Roman

Guanciale · Eggs · Pecorino Romano · Pasta (Spaghetti) +2

Carbonara

Medium · Roman

Guanciale · Egg Yolks · Grated Pecorino Romano · Rigatoni +2

Potato Croquettes

Medium · Italian

Potatoes · Egg · Parmigiano Reggiano · Mozzarella +5

Pasta alla Genovese

4h 30min · Medium · Italian

Coperta del costato · Pork Ribs · Cipolle Ramate · Celery +9

Porcini Mushroom Risotto

Medium · Italian

Garlic · Porcini Mushrooms · Riso per Risotti · Brodo ai Funghi Porcini +6

Spaghetti alla Nerano

Medium · Italian

Zucchini · Garlic · Spaghettone (o Spaghetti) · Basil +6

Neapolitan Ragù

3h 30min · Medium · Italian

Coperta di Costato (Brisket Slice) · Costine Doppie (Tracchiulelle) · Sausage · Pork Rind +14

Lemon Scaloppine

Medium · Italian

Butter · Flour · Broth · Lemon Juice +6