Recipes

Beef Stew with Butter Potatoes (Larded)

Medium · Italian

Carne di Manzo (Armone o Girello di Spalla) · Flour · Guanciale · Carrot +15

Cacio e Pepe Gnocchi

Medium · Italian

Potatoes · Flour · Milk · Pecorino Romano +5

Couscous Carbonara

Medium · Italian

Guanciale · Onion · Egg · Pecorino Romano +7

Allardiata di Tonno

Medium · Roman

Onion · Guanciale · Basil · Pomodoro Cannellino Flegreo +6

Quiche Stuffed with Cabbage, Broccoli and Guanciale

50 min · Medium · Italian

Sweet Shortcrust Pastry · Butter · Savoy Cabbage · Onion +12

Maltagliati with Turkey Neck Ragù

Medium · Italian

Colli di Tacchino · Vegetable Broth · Carrots · Celery +9

Gnocchi with White Hare Ragù

2h · Medium · Italian

Carne di Lepre (Lepre) · Garlic · Dill · Coriandolo (in semi o polvere) +11

Mezzo Pacchero in Timballo

Medium · Italian

Onion · Guanciale · Pomodoro Biologico · Basil +6

Stuffed Veal Belly with Mortadella

3h 30min · Medium · Italian

Mortadella · Pancia di Vitello · Paprika · Ritagli di Carne +16

Oven-Baked Stuffed Turkey

Medium · Italian

Mixed Ground Meat · Polpa di Salsiccia · Stale Bread · Cream +17

Christmas Lasagna

Medium · Italian

Carrot · Onion · Celery · Sausage +16

Fagioli con le Cotiche

Medium · Roman

Carrot · Onion · Cotiche · Borlotti Beans +9

Pork Roast

2h · Medium · Roman

Pork Capocollo · Paprika · Onion · Carrot +8

Polenta with Pork Ribs and Sausage Sauce

Medium · Italian

Carrot · Onion · Celery · Guanciale +9

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Guanciale · Sausage · Onion · Tomato Passata +6

Florentine Pot Roast

3h · Medium · Italian

Beef · Guanciale · Onion · Celery +6

Risotto with Truffle and Guanciale, Mantecato with Fossa Cheese

18 min · Medium · Italian

Celery · Carrot · Onion · Garlic +11

Pasta e Fagioli

Medium · Italian

Fagioli Borlotti Già Lessati · Mezzi Rigatoni · Guanciale · Celery +10

Larded Rigatoni

Medium · Roman

Rigatoni · Lardo · Pancetta · Guanciale +6

Baccalà Amatriciana

Medium · Roman

Salt Cod · Onion · Habanero · Chili Pepper +6

Rabbit or Hare Cacciatora

Medium · Italian

Coniglio o Lepre · Guanciale · Garlic · Carrot +14

Fregnacce Riatine

Medium · Italian

Onion · Chili Pepper · Guanciale · Cherry Tomatoes +4

Pasta Patate e Provola

Medium · Roman

Celery · Carrot · Onion · Guanciale +10

Pasta e Fagioli

45 min · Medium · Roman

Fagioli Secchi · Celery · Carrots · Onion +9