Recipes

Spaghetti alla Carbonara

Medium · Roman

Guanciale · Eggs · Pecorino Romano · Pasta (Spaghetti) +2

Tortano Napoletano

Medium · Italian

Manitoba Flour · Brewer's Yeast · Criscito · Flour +9

Neapolitan Ragù

3h 30min · Medium · Italian

Coperta di Costato (Brisket Slice) · Costine Doppie (Tracchiulelle) · Sausage · Pork Rind +14

Anchovy Parmigiana

Medium · Italian

Anchovies · Flour · Eggs · Garlic +8

Spaghetti with Mussels and Pecorino

Easy · Italian

Mussels · Garlic · White Wine · Mussel Water +4

Spaghetti all'Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Chili Pepper · San Marzano Peeled Tomatoes · Spaghetti +2

Spaghetti with Mussels and Pecorino

Medium · Italian

Spaghetti · Garlic · Mussels · Pecorino Romano +4

Bucatini alla Mike

Easy · Italian

Cherry Tomatoes · Garlic · Basil · Pecorino Romano +4

Classic Casatiello Sugna e Pepe

Medium · Italian

Criscito (Pre-ferment) · Brewer's Yeast · Sugna · Egg +5

Neapolitan Casatiello with Cured Meats

Medium · Italian

Criscito (Pre-ferment) · Egg · Brewer's Yeast · Strutto o Sugna +6

Carbonara with Porcini Mushrooms

Medium · Italian

Guanciale · Porcini Mushrooms · Spaghetti · Egg Yolks +2

Cacio e Pepe Risotto

Medium · Roman

Black Peppercorns · Riso per Risotti · Butter · Pecorino Romano +1

Frittata alla Puveriello (Poor Man's Frittata)

Easy · Italian

Pane Del Giorno Prima (Stale Bread) · Garlic · Chili Pepper · Parsley +5

Alici Mbuttunate

Easy · Italian

Alici Grandi · Provola · Pecorino Romano · Sorrento Lemon +5

Neapolitan Genovese

5h · Medium · Italian

Cipolla Montoro o Ramata · Muscolo di Manzo (Gammunciello) · Muscolo di Maiale (Gallinella) · Costine di Maiale (Tracchie di Maiale) +9

Spaghetti with Mussels and Pecorino

Easy · Italian

Mussels · Garlic · Basil Stems · Spaghetti +4

Cacio e Pepe with Red Shrimp Tartare

Medium · Roman

Pasta · Red Shrimp · Pecorino Romano +3

Gricia

Easy · Roman

Spaghetti di Gragnano · Guanciale · Pecorino Romano +1

Spaghetti alla Scarpariello

Easy · Italian

Spaghetti · Datterino Tomatoes · Fresh Basil · Pecorino Romano +5

Orecchiette with Broccoli and Sausage

Easy · Italian

Orecchiette · Broccoli · Sausage · Pecorino Romano +4

Ziti Alla Siciliana Sbagliata with Porchetta D'Alterio

Sicilian

Porchetta D'Alterio · Onion · Chili Pepper · Pomodorini Piccadilly o Datterini +6

Ziti Lardiati

Medium · Italian

Ziti · Lardo · Garlic · Chili Pepper +5

Pasta e Fagioli with Lard and Porcini Mushrooms

Easy · Italian

Colonnata Lardo · Onion · Celery · Chili Pepper +8

Carbonara Light

Easy · Italian

Fesa di tacchino · Whole Wheat Spaghetti · Saffron · Fiore di Ricotta +2