Romanesco Broccoli Soup
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K subscribers on YouTube
A hearty Romanesco broccoli soup enriched with beans and topped with crispy croutons and pecorino.
Ingredients
12 items- 1 pcsRomanesco Broccolihead, cut into florets
- Onionfor the soup base
- 1 pcsCarrotdiced
- 2 pcsPotatoesdiced
- Chili Pepperdried chili, to taste
- Bay Leavesbay leaf
- Olio d'Oliva Extra Verginefor sautéing and drizzling
- Tomato Pastetomato paste
- Saltto taste
- 250 gBeanscanned or pre-cooked beans
- 2 pcsStale Breadslices, for croutons
- Pecorino Romanograted, for serving
Method
- Wash the romanesco broccoli and cut into large florets. Cook in salted boiling water.
- In a separate pot, sauté onion, carrot, and diced potatoes in olive oil with chili and bay leaf. Add tomato paste and salt.
- Add some of the broccoli cooking water and cook for 15 minutes.
- Set aside some cooked broccoli florets for garnish.
- Add more cooking water and the beans. Continue cooking.
- Serve the soup with slices of stale bread, grated pecorino romano, and a drizzle of olive oil.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Home cook312K subscribers on YouTube103.5M total channel viewsCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
