Cauliflower Zeppoline
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K subscribers on YouTube
Traditional Neapolitan fried cauliflower fritters, light and crispy with a yeasted batter. Optional toppings of salami, pecorino cheese, and anchovy.
- Difficulty
- medium
Ingredients
9 items- 200 gCauliflower
- 5 gYeast
- 150 gSparkling WaterTotal sparkling water (50 g for yeast + 100 g for salt)
- 300 gFarina Tipo 0
- 6 gSalt
- Seed OilFor frying, at 180°C
- Salami(optional) — Optional topping
- Pecorino(optional) — Optional topping, grated or shaved
- Anchovy(optional) — Optional topping, anchovy fillets
Method
- Boil 200 g of cauliflower until tender.
- Dissolve 5 g of yeast in 50 g of sparkling water.
- Add 300 g of tipo 0 flour and mix.
- Dissolve 6 g of salt in 100 g of sparkling water and add to the dough.
- Let the dough rise until doubled in volume.
- Shape the zeppoline with wet hands.
- Fry in seed oil at 180°C until golden brown.
- Optionally top with salami, pecorino cheese, and anchovy.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Home cook312K subscribers on YouTube103.5M total channel viewsCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
