Italian
Pork Shank Braised with Vegetables
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
Pork shank slow-cooked with vegetables, red wine, and tomatoes. Perfectly tender, served with its vegetable sauce.
- Cook
- 2h 30min
- Difficulty
- easy
Ingredients
17 items- 2 pcsCarrotcut into rounds
- 3 pcsOnionsmall, cut into strips
- 1 pcsBell Peppercut into strips
- Savoy Cabbagethinly sliced
- Olive Oilfor sautéing
- Saltto taste
- Pepperto taste
- Thyme1 sprig fresh
- Rosemary1 sprig fresh
- Oreganodried
- Chili Pepper(optional) — fresh or dried, optional
- 1 pcsPork Shankwhole pork shank (about 1 kg)
- 250 mlRed Winefor deglazing
- 400 gTomatocrushed or passata
- 500 mlWaterabout 2 glasses
- Parsley(optional) — for garnish
- Extra Virgin Olive Oil(optional) — for drizzling
Method
- Cut the carrots into rounds, the onion and bell pepper into strips, and the savoy cabbage into thin slices.
- In a large pot with a little olive oil, sauté the vegetables over medium heat with salt, pepper, thyme, rosemary, and oregano for 5 minutes.
- Add the pork shank, season with pepper, cover, and cook for 10 minutes.
- Deglaze with red wine and let the alcohol evaporate.
- Add the tomatoes and two glasses of water. Cook on low heat for 2 to 2.5 hours.
- Serve the meat with the vegetables, a sprinkle of parsley, and a drizzle of olive oil.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
