Fish Pizzaiola Style
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
A simple and quick Italian recipe for orata (gilt-head bream) cooked pizzaiola style: with tomato, olives, anchovy, garlic, and fresh oregano. Perfect for a healthy, flavorful meal.
- Cook
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredients
12 itemsMethod
- Heat olive oil in a pan. Add sliced garlic and fry gently.
- Add the anchovy fillet and let it dissolve in the oil.
- Add the olives (crush them to remove the pits if needed). Sauté slowly.
- Add a splash of white wine.
- Add tomato pulp and a tablespoon of tomato concentrate. Season with salt. Cook until the sauce thickens.
- Meanwhile, prepare the fish: run your finger along the fillets to find any remaining bones and remove them with tweezers.
- When the sauce is ready, place the fish fillets in the pan. Cover and cook for 2 minutes with steam recirculation.
- Remove the lid. Add fresh oregano and pepper.
- Serve the fish with the sauce on top, more fresh oregano, and a drizzle of extra virgin olive oil.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
