Italian
Summer Pasta
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
A quick summer pasta with fresh tomato, onion, leek, corn, anchovy, and tuna.
- Difficulty
- easy
Ingredients
14 items- Red Onion
- Leek
- Fresh Tomato
- Saltto taste
- Pepperto taste
- Chili Pepper(optional) — optional
- Parsley
- Corn1.5 tbsp per serving
- Anchovy Fillets
- White Winea splash
- Tunadrained chunks
- Fusilli
- Basil
- Extra Virgin Olive Oilto drizzle
Method
- Cook fusilli pasta in salted boiling water.
- In a pan, combine chopped red onion, leek, fresh tomato, salt, pepper, chili (optional), parsley stems and leaves, corn, and anchovy fillets.
- Cook for a few minutes.
- Add a splash of white wine and let the alcohol evaporate.
- If needed, add a little pasta cooking water.
- Cook until the tomato breaks down, about 10 minutes.
- Add drained tuna chunks and stir gently.
- Add the cooked pasta to the pan and toss well.
- Add torn basil leaves and a drizzle of extra virgin olive oil.
- Serve immediately.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
