Paccheri with Sausage and Fresh Spinach
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
My personal recipe that brings together two ingredients everyone loves. Fresh spinach has an incredible flavor, and when combined with sausage, butter, and onion, it's a winner!
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredients
9 items- 200 gPaccheri
- 500 gFresh Spinach
- 2 pcsPork SausageWithout casing
- 30 gButter
- 1 tbspExtra Virgin Olive Oil
- 1/2 pcsGolden Onion
- Parmigiano Reggianoto taste
- Fresh Chili Pepperto taste
- White Winea splash
Method
- Put the spinach in very little water with a pinch of salt. After one minute, drain and squeeze them well.
- Blend the spinach with a splash of water and a splash of oil until you get a smooth cream.
- In a large pan, melt a knob of butter with a splash of oil. Add the chopped onion and sauté.
- When the butter is melted, add the sausage in small pieces (removed from the casing).
- After a minute, deglaze with a splash of white wine.
- Add a little spinach cooking water and a tablespoon of spinach cream. Mix.
- Cook the paccheri and, when they are very al dente, transfer them to the pan with the sauce. Add a little pasta cooking water and toss to combine.
- Serve with a cascade of Parmesan and fresh chili pepper.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
