Italian
Fusilli alla Campesina
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
My vegetarian recipe that gives a boost to vegetables and will make you appreciate vegetarian food like never before.
- Difficulty
- easy
Ingredients
12 items- Extra Virgin Olive Oilfor sautéing and finishing
- Basil Stemsused for sautéing
- Red Onion
- San Marzano Tomatoes
- Salt
- Pepper
- Mushrooms
- Chili Peppers
- Broccolisteamed before adding
- Basilfresh leaves added at the end
- Parmigiano Reggianograted, for finishing
- Fusillipasta
Method
- Place a pan on the heat with extra virgin olive oil and basil stems, add the red onion and sauté.
- Add the San Marzano tomatoes cut into small pieces, salt and pepper. Raise the heat and cook the tomatoes well.
- Move the tomatoes to one side of the pan and add the mushrooms on the other side, salt and cook.
- Add the chili peppers.
- Add the steamed broccoli.
- When everything is cooked, add the chopped basil.
- Reheat the pan, add a little pasta cooking water and finish cooking the fusilli in the sauce over high heat.
- Toss the pasta and add a generous amount of grated Parmesan.
- Plate on a warm plate, finish with Parmesan, a drizzle of extra virgin olive oil and a bunch of basil.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
