Crispy Zucchini Fritters
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K subscribers on YouTube
Crispy and dry zucchini fritters made with a yeast-free batter of 00 flour, semolina, and rice flour. The secret is very cold sparkling water and thin zucchini slices. Topped with pecorino for extra flavor.
- Difficulty
- easy
Ingredients
8 items- Zucchinismall
- Farina 00
- Semolina
- Rice Flour
- Pepper
- Basil Leaves
- Sparkling Watervery cold
- Pecorino(optional) — fresh, to grate on top
Method
- Choose small zucchini (they have less pulp and are less watery). Slice them into very thin rounds. If using a mandoline, leave the core as a handle for safe slicing.
- Prepare the batter: mix 00 flour, semolina, rice flour, pepper, and basil leaves. Add very cold sparkling water and stir until you get a thick, coating consistency.
- Coat each zucchini slice in the batter, making sure it is well covered.
- Fry the coated zucchini slices in hot oil until golden and crispy. They should be dry and not greasy.
- Before serving, grate fresh pecorino over the fritters for extra flavor.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Home cook312K subscribers on YouTube103.5M total channel viewsCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
