Fried Artichokes
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K subscribers on YouTube
Crispy fried artichokes with a light, yeast-free batter made from flour, rice flour, and ice-cold sparkling water. Perfect as a side or appetizer.
- Difficulty
- easy
Ingredients
8 items- 500 gCarciofiCleaned weight
- Acqua e LimoneWater with lemon juice for soaking artichokes
- 100 gFarina 00
- 50 gRice Flour
- 250 gAcqua Frizzante FreddissimaVery cold sparkling water
- 3 pcsIce Cubes
- SaltTo taste
- Seed OilFor frying
Method
- Clean the artichokes, cut them into wedges, and place them in water with lemon juice to prevent browning.
- Prepare the batter: mix 100 g of tipo 00 flour and 50 g of rice flour. Add 250 g of very cold sparkling water, 3 ice cubes, and a pinch of salt. Stir until smooth.
- Dip the artichoke wedges into the batter, letting excess drip off.
- Fry in hot seed oil until golden and crispy.
- Drain on paper towels, season with salt, and serve.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Home cook312K subscribers on YouTube103.5M total channel viewsCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
