Cantucci (Tuscan Almond Biscuits)
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K subscribers on YouTube
Traditional Tuscan cantucci, twice-baked almond biscuits flavored with citrus zest and Vin Santo. Perfect for Christmas or as a heartfelt homemade gift.
- Difficulty
- medium
Ingredients
12 items- Scorza d'Arancia e LimoneZest of orange and lemon, white pith removed
- 150 gSugar
- 300 gFarina 00
- 5 gAmmoniaca per Dolci(baker's ammonia)
- 2 pcsEgg
- 15 gVin Santo(optional) — Or Marsala
- 20 gSoft ButterSoft butter
- 50 gMandorle tagliateChopped almonds
- 80 gMandorle intereWhole almonds
- Farina 00 (per spolvero)For dusting, as needed
- Egg YolkMixed with a little water for egg wash
- Zucchero semolato (per spolverare)For sprinkling on top before baking
Method
- Blend the citrus zest with the sugar to enhance the aroma.
- Add flour, ammonium for desserts, eggs, Vin Santo (or Marsala), soft butter, chopped almonds and whole almonds. Mix well. Add a little flour if the dough is too sticky.
- Form logs of similar size.
- Brush with egg yolk diluted with a little water, then sprinkle with sugar.
- Bake in a static oven at 180°C (350°F) for 25 minutes.
- Let rest for 5 minutes.
- Slice diagonally with a serrated knife into pieces about 1.5 cm thick.
- Bake again at 170°C (340°F) for 15 minutes.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Home cook312K subscribers on YouTube103.5M total channel viewsCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
