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Zuppetta di Pomodori, Cipolle e Stracciatella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una zuppetta fredda di pomodoro con cipolle rosse dolci, stracciatella cremosa e alici per un tocco di sapore. Perfetta per le giornate estive.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pomodori MistiUn mix di pomodori dai vari colori (verdi, gialli, arancioni, tigrati, datterini, ciliegino)
- 1/2 pcsAglio Frescomezzo spicchio
- Basilicoqualche foglia
- Sale Finoq.b.
- Olio Extravergine di Olivaolio extravergine di oliva, q.b.
- Cipolle Rosseq.b.
- Aceto di Vino Biancoper sbollentare le cipolle
- Pane Raffermopane raffermo per crostini
- Peperoncino(optional) — facoltativo, peperoncino
- 2 pcsAlicialici
- Stracciatellastracciatella, q.b.
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- Preparare i pomodori: tagliare la base e spellarli (eventualmente sbollentarli per rimuovere la pelle più facilmente).
- In un frullatore, unire i pomodori spellati, l'aglio, il basilico, il sale e l'olio extravergine di oliva. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Filtrare con un colino a maglie fini.
- Preparare le cipolle: tagliare le cipolle rosse a spicchi. Sbollentarle in acqua bollente con aceto di vino bianco per qualche minuto. Scolare e condire con sale e olio.
- Preparare i crostini: tagliare il pane raffermo a dadini. Scaldare olio in una padella con uno spicchio d'aglio, aggiungere il pane e tostare fino a doratura. Aggiustare di pepe.
- Assemblare il piatto: versare la crema di pomodoro in una ciotola. Aggiungere pomodorini freschi, stracciatella, alici, cipolle condite e crostini. Completare con un filo d'olio extravergine di oliva e guarnire con basilico fresco.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
