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Zuppa Pancotto con Broccoletti
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una semplice ed economica zuppa tradizionale italiana fatta con broccoletti e pane raffermo, preparata dallo Chef Max Mariola.
- Cook
- 7 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Broccoletti
- 2 pcsPane Raffermoraffermo, preferibilmente sciapo
- Aglio
- Peperoncinopeperoncino fresco
- Olio d'Olivaextravergine
- Saleq.b.
- Pecorino Romano(optional) — facoltativo, grattugiato
- Patata(optional) — facoltativa, tagliata a cubetti
Preparazione
- Pulire i broccoletti: eliminare le parti dure, tenere le cimette e le foglie più tenere.
- Lessare i broccoletti in acqua salata senza coperchio per mantenere il colore verde brillante. Cuocere fino a quando sono teneri ma ancora al dente, poi scolarli.
- In una padella, scaldare olio d'oliva e aggiungere aglio e peperoncino. Soffriggere delicatamente.
- Aggiungere il pane raffermo tagliato a pezzi e tostarlo nell'olio.
- Togliere gli spicchi d'aglio così nessuno si lamenta.
- Unire i broccoletti cotti e un po' della loro acqua di cottura. Salare.
- Cuocere per 5–7 minuti, finché il pane si ammorbidisce e si amalgama con i broccoletti formando una zuppa densa.
- Servire caldo con un filo di olio d'oliva buono e, facoltativamente, Pecorino Romano grattugiato.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
