Zuppa Inglese

Preparazione

1. Dividete la crema pasticcera preparata in due ciotole. Aggiungete il cioccolato fondente in una ciotola e mescolate fino a scioglierlo.
2. Coprite entrambe le ciotole con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
3. In una pentola, unite 100 g di acqua e 50 g di zucchero, portate a bollore. Togliete dal fuoco, aggiungete 80 g di Alchermes, mescolate e lasciate raffreddare.
4. Rimuovete la crosta dal pan di Spagna e tagliatelo a fette spesse 1 cm.
5. Foderate un contenitore con pellicola trasparente.
6. Disponete uno strato di fette di pan di Spagna sul fondo, premendo per coprire completamente.
7. Bagnate generosamente lo strato di pan di Spagna con la bagna.
8. Spalmate metà della crema pasticcera chiara sul pan di Spagna bagnato. Facoltativamente aggiungete qualche goccia di cioccolato.
9. Coprite con un altro strato di pan di Spagna, premete delicatamente e bagnate con la bagna.
10. Spalmate la crema al cioccolato sul pan di Spagna.
11. Aggiungete un ultimo strato di pan di Spagna, premete e bagnate con la bagna.
12. Coprite il contenitore con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
13. Prima di servire, decorate con panna montata e gocce di cioccolato.