Zuppa di trippa alla turca
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Una zuppa di trippa alla turca confortevole e saporita, con una base di yogurt acidula e una salsa al burro piccante. Semplice da fare e incredibilmente buona.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Trippa precottarisciacquata e tagliata a pezzetti
- Acquaper la cottura della trippa
- Saleq.b.
- Yogurt Biancoper il composto di base
- 4 tspAceto di Melediviso: 1 cucchiaino per la base, 3 cucchiaini per la salsa acida
- 1 pcsUovoper il composto di base
- 1 pcsLimonediviso: succo di metà per la base, succo di metà per la salsa acida
- Aglio2 spicchi per la base, altri q.b. per la salsa acida
- 2 tbspFarinasetacciata, per il composto di base
- Burroper la salsa al peperoncino
- 1.5 tspPeperoncino in polvereo q.b.
Preparazione
- Risciacquare la trippa precotta e tagliarla a pezzetti.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata, aggiungere la trippa e cuocere per 5 minuti.
- In una ciotola, mescolare yogurt, aceto di mele (1 cucchiaino), uovo, succo di mezzo limone, aglio spremuto (2 spicchi) e farina setacciata. Amalgamare bene.
- Prelevare un bicchiere dell'acqua di cottura della trippa e aggiungerlo al composto di yogurt per temperarlo.
- Versare il composto nella pentola con la trippa, mescolare e cuocere a fuoco medio-basso per 35-40 minuti.
- Preparare la salsa al burro: in un pentolino far sciogliere il burro, aggiungere il peperoncino in polvere e mescolare. Spegnere il fuoco.
- Preparare la salsa acida: spremere il restante mezzo limone, aggiungere aglio spremuto (q.b.) e 3 cucchiaini di aceto di mele, mescolare.
- Servire la zuppa, aggiungendo un po' di burro al peperoncino e un po' di salsa acida a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
