Italian
Zuppa di Pesce
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una zuppa di pesce veloce e saporita con pesce misto (rana pescatrice, lucerna, tracina), cozze e una ricca salsa di pomodoro, servita su croccanti fette di pane all'aglio. Lo chef Max Mariola mostra come preparare questo piatto delizioso ed economico a casa.
- Cook
- 10 min
- Servings
- 3
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- Cipolla
- Olio d'OlivaUsare olio abbondante
- Gambi di PrezzemoloGambi di prezzemolo
- Aglio FrescoAglio fresco tagliato come un cipollotto
- PeperoncinoPeperoncino intero
- Rana pescatriceRana pescatrice
- Pesce LucernaLucerna
- TracinaTracina
- PanePane raffermo, affettato e strofinato con aglio per tostare
- Vino RosatoVino rosato per sfumare
- Pomodoro del PiennoloPomodori del piennolo interi, schiacciati a mano
- SaleA piacere
- CozzeCozze sgusciate con il loro liquido
- PrezzemoloPrezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
- Tagliare la cipolla grossolanamente a pezzettoni.
- In una wok, scaldare olio d'oliva abbondante con i gambi di prezzemolo.
- Aggiungere l'aglio fresco tagliato come un cipollotto.
- Aggiungere il peperoncino intero.
- Aggiungere tutto il pesce (rana pescatrice, lucerna, tracina) intero.
- Preparare il pane: strofinare le fette di pane raffermo con aglio, condire con olio e tostare in padella.
- Sfumare con un goccio di vino rosato, far evaporare l'alcol.
- Aggiungere i pomodori del piennolo (interi, schiacciati a mano).
- Mescolare e regolare di sale.
- Aggiungere le cozze sgusciate con il loro liquido.
- Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
- Servire la zuppa sul pane tostato, guarnire con prezzemolo fresco.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
