Italian
Zuppa di Cime di Rapa e Patate Dolci
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una zuppa deliziosa e ipocalorica a base di cime di rapa e patate dolci, insaporita con aglio, cipollotto, pecorino e peperoncino fresco. Perfetta per un pasto sano e confortante.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 500 gCime di RapaCime di rapa fresche, pulite e tagliate
- 300 gPatata DolcePatata dolce, sbucciata e tagliata a cubetti piccoli
- 2 pcsAglioSpicchi d'aglio, grattugiati
- 1 pcsCipollottoCipollotto, affettato
- Pecorino di FossaPecorino di Fossa stagionato, grattugiato per servire; può essere sostituito con altro pecorino stagionato
- Peperoncino FrescoPeperoncino fresco, grattugiato o tritato, a piacere
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per cucinare e per finire
- Sale GrossoSale grosso, a piacere
- AcquaAcqua, quanto basta per la cottura
- Pane(optional) — Fetta di pane, opzionale per servire
Preparazione
- Pulisci le cime di rapa: rimuovi le coste più dure sfilacciandole, e taglia le foglie e le cimette a pezzi. Conserva tutte le parti commestibili.
- In una pentola capiente, scalda abbondante olio d'oliva. Grattugia l'aglio e lascialo sciogliere lentamente.
- Aggiungi il cipollotto, rimuovi il primo strato e soffriggi dolcemente.
- Aggiungi la patata dolce tagliata a cubetti piccoli. Mescola e cuoci per qualche minuto fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungi acqua fino a coprire, poi unisci le cimette e le foglie delle cime di rapa. Cuoci per circa 10 minuti fino a quando tutto è tenero.
- Regola di sale grosso. Aggiungi peperoncino fresco, grattugiato o tritato, a piacere.
- Servi la zuppa in ciotole. Grattugia sopra del pecorino di Fossa (o altro pecorino stagionato). Facoltativamente, aggiungi una fetta di pane.
- Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva e gustala calda.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
