Italian
Zuppa di Ceci e Castagne
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una zuppa sostanziosa e cremosa invernale a base di ceci siciliani, castagne cotte, salsa di pomodoro e rosmarino. Perfetta servita con pane o pasta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Ceci Secchi SicilianiAmmollati per una notte e lessati per 1 ora
- Castagne CotteCotte, si trovano al supermercato
- 2 pcsAglio
- Salsa di PomodoroSalsa di pomodoro siciliana dolce
- Olio Extravergine di Oliva
- RosmarinoRami e foglie fresche
- Saleun pizzico
- Acquaquanto basta
Preparazione
- Metti a bagno i ceci secchi siciliani in acqua per una notte intera. Scolali e lessali in acqua fresca per circa 1 ora, aggiungendo un pizzico di sale negli ultimi 10 minuti.
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva con i gambi di rosmarino e due spicchi d'aglio per insaporire l'olio.
- Aggiungi le castagne cotte e un po' di salsa di pomodoro. Lascia insaporire un minuto, poi togli gli spicchi d'aglio e i gambi di rosmarino.
- Unisci i ceci cotti nella padella insieme a un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Porta a bollore e lascia sobbollire per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 20 minuti, schiaccia alcuni ceci con un cucchiaio di legno per addensare la zuppa.
- Regola di sale e aggiungi rosmarino tritato fresco. Cuoci per altri 20 minuti.
- Lascia riposare la zuppa qualche minuto prima di servire. Servi con un filo d'olio extravergine di oliva e rosmarino tritato. Opzionalmente, accompagna con pane o pasta.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
