Italian
Zuppa di Cavolo e Maiale
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una zuppa robusta e rustica di cavolo e maiale, ricca di sapore affumicato e sorprendentemente facile da fare.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- BurroUn po'
- OlioUn goccio
- Maiale AffumicatoSe non disponibile, sostituire con pancetta stufata o bacon
- 1 pcsCipollaMetà infilzata con chiodi di garofano, metà tritata
- 1 pcsCarota
- Paprica Dolce o PiccanteDolce o piccante, a piacere
- Cavolo Verza
- Cavolo Cappuccio
- Brodo di Pollo
- Salame Affumicato
- SaleA piacere
- Chiodi di GarofanoPer infilzare la metà della cipolla
Preparazione
- Mettete una casseruola sul fuoco medio e aggiungete un po' di burro e un goccio d'olio.
- Tagliate il maiale affumicato a pezzi medi e aggiungetelo nella casseruola. Fate rosolare.
- Nel frattempo, preparate la cipolla: tagliatene metà e infilzatevi i chiodi di garofano; tritate l'altra metà grossolanamente. Sbucciate e tagliate la carota.
- Aggiungete la cipolla tritata e la carota nella casseruola. Fate appassire brevemente.
- Aggiungete la paprica (dolce o piccante) e mescolate.
- Tagliate a striscioline il cavolo verza e il cavolo cappuccio. Aggiungeteli nella casseruola (prima la verza, poi il cappuccio). Fate appassire leggermente.
- Aggiungete un po' di brodo di pollo per ammorbidire i cavoli.
- Aggiungete il salame affumicato.
- Versate il resto del brodo di pollo. Aggiustate di sale.
- Aggiungete la metà di cipolla con i chiodi di garofano sopra la zuppa.
- Coprite, abbassate la fiamma a medio-bassa e fate cuocere per circa un'ora.
- Servite calda.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
